› IMPREZY
› INSTYTUCJE
› ARTYKUŁY
A1 _ MAZURY DUZY

galeria zdjęć

wszystkie ›

Wybierz miejsce na amfiteatr w Elblągu

 

 

Przepisy (nie tylko) na wielkanocny stół od Michała Denesiuka, członka EKSK

› przepisy 15 dni temu    2.04.2021
Marcin Mongiałło
komentarzy 0 ocen 3 / 100%
A A A
Przepisy (nie tylko) na wielkanocny stół od Michała Denesiuka, członka EKSK fot. nadesłana

Michał Denesiuk, członek zarządu Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni, postanowił podzielić się z Czytelnikami Elblag.net przepisami kulinarnymi, które można z powodzeniem wykorzystać przygotowując potrawy na wielkanocny stół (i nie tylko). Wśród nich znajdziecie przepisy na: białą kiełbasę wołową z rostbefu, łopatki, pęczaku, czarnuszki i czosnku niedźwiedziego (pieczoną/paloną w sianie), sałatkę z rukoli, sera korycińskiego, pieczonych buraków, jabłek, jak również sos z oleju dyniowego i musztardy francuskiej. Po przyrządzeniu poszczególnych potraw całość powinna być podana na stół łącznie. Polecamy!

Biała kiełbasa wołowa z rostbefu, łopatki, pęczaku, czarnuszki i czosnku niedźwiedziego (pieczona/palona w sianie)

Składniki:

  • rostbef – 200 g
  • łopatka wołowa – 100 g
  • jelita wieprzowe – 1 m
  • pęczak – 50 g
  • czarnuszka ziarna – 10 g
  • czosnek niedźwiedzi – 10 liści (świeże lub suszone)
  • sól (do smaku)
  • pieprz (do smaku)
  • majeranek (do smaku)
  • siano

Wykonanie:

Mięso zmielić dwa razy, posiekać czosnek niedźwiedzi lub dodać suszony, dodać czarnuszkę i przyprawy, wymieszać. Ugotować pęczak na sypko. Dodać ugotowaną kaszę do masy mięsnej, wymieszać i nadziać jelita formując kiełbaski o wadze około 50 g. Kiełbaski sparzyć w gorącej wodzie i upiec obłożone sianem, na koniec spalić w sianie w którym się piekły dla nadania aromatu.

Sałatka

Składniki:

  • orzech laskowy – 40 g
  • rukola – 100 g
  • burak – 1 sztuka
  • jabłko szara reneta – 1 sztuka
  • ser koryciński – 200g

Sos

Składniki:

  • musztarda francuska – 100 g
  • miód gryczany – 3-4 łyżeczki
  • olej dyniowy – 12 łyżek
  • ocet jabłkowy – 3 łyżki

Wykonanie:

Buraka upiec w foli w temperaturze 150 – 160 stopni Celsjusza przez 1 godz. Jabłko i ser pokroić w kostkę 1x1cm. Pokrojone jabłko wymieszać z sosem. Umyć rukolę i osuszyć. Składniki sosu wymieszać – jeśli będzie za gęsty lub za kwaśny, dodać oleju i miodu. Upieczonego buraka pokroić w kostkę wielkością zbliżona do kostki z jabłek i wymieszać z rukolą. Podawać sałatkę posypaną serem, posiekanymi orzechami i jabłkiem na talerzu polanym sosem, na sałatce ułożyć upieczone kiełbaski. Udekorować talerz mikrobotwinką i szczawikiem zajęczym.

Michał Denesiuk jest członkiem zarządu Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni. Na co dzień mieszka w Szczytnie, gdzie pracuje jakonauczyciel przedmiotów zawodowych (branża gastronomiczna).

dodaj zdjęcia Masz swoje autorskie zdjęcia? Dodaj je do naszego tekstu.

Jak się czujesz po przeczytaniu tego artykułu ? Głosów: 0

  • 0
    ZADOWOLONY
  • 0
    ZASKOCZONY
  • 0
    POINFORMOWANY
  • 0
    OBOJĘTNY
  • 0
    SMUTNY
  • 0
    WKURZONY
  • 0
    BRAK SŁÓW
Komentarze (0)

Multiplatforma internetowa elblag.net nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe, naruszające prawo będą usuwane (regulamin).

dodaj komentarzbądź pierwszy!
Warmia i Mazury regionem zjednoczonej Europy Projekt współfinansowany ze środków Europejskiego
Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Warmia i Mazury na lata 2007-2013.